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為什么要研發(fā)面筋串成型機(jī)？

文章出處：公司新聞 閱讀量： 發(fā)表時(shí)間：2021-10-20 16:36

公司新聞

井藍(lán)相信大家應(yīng)該都喜歡吃烤面筋。面筋，自古有之。元代關(guān)漢雜劇中，已提到“閑時(shí)磨豆腐，忙時(shí)做面筋”?？墒敲娼畎l(fā)展至今大都是手工加工成形，很少有相配套的面筋串成型機(jī)。
 為什么要研發(fā)面筋串成型機(jī)？
食品機(jī)械裝備業(yè)是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品升級(jí)換代,加快食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐的關(guān)鍵性配套部門(mén)和基礎(chǔ)行業(yè)。隨著我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升,食品機(jī)械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺(tái)階的“瓶頸”問(wèn)題。為此就必須要加快發(fā)展食品機(jī)械裝備業(yè),支撐食品工業(yè)跨越發(fā)展。
 
國(guó)內(nèi)外的現(xiàn)狀 
 
國(guó)外食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r要比我國(guó)好很多：
 
美國(guó)有各種食品加工機(jī)械制造公司，分公司和制造廠遍布世界幾十個(gè)國(guó)家，各公司有自己研究機(jī)構(gòu)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行系統(tǒng)研究，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行開(kāi)發(fā)與改進(jìn)。
 
德國(guó)食品機(jī)械工業(yè)在德國(guó)占有重要地位，食品機(jī)械行業(yè)職工人數(shù)占整個(gè)機(jī)械制造業(yè)的6％。 
 
我國(guó)食品機(jī)械中直接接觸食品的表面材料及相關(guān)零部件大都使用不銹鋼, 但是不銹鋼價(jià)格較高, 而且它的不銹和耐蝕是有條件的, 必須根據(jù)使用環(huán)境選擇合適的不銹鋼種類和型號(hào)。
 
近年來(lái), 在食品機(jī)械中開(kāi)始使用一般碳素結(jié)構(gòu)鋼作為基體制成雙層或三層復(fù)合材料來(lái)代替不銹鋼, 它是使基體材料經(jīng)過(guò)一定的表面處理后形成一層致密的保護(hù)膜來(lái)達(dá)到防腐的目的。與食品直接接觸的材料的表面處理主要用塑料噴涂和電鍍等。
 
面筋串成型機(jī)的研究開(kāi)發(fā)和改良迎合了現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的要求：質(zhì)量好、效率高、能耗低、可靠性強(qiáng)和成套性優(yōu)。
 
面筋串成型機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)程中具體要解決面筋固化，面筋脫模以及面筋卷繞放松等問(wèn)題，通過(guò)實(shí)驗(yàn)解決以上問(wèn)題。此外面筋機(jī)的防銹也是必須解決的問(wèn)題。
 
面筋串成型機(jī)必須充分考慮飲食的加工衛(wèi)生。與面筋接觸的主要附件均要采用不銹鋼和鑄鋁合金, 不容易生銹, 其余零部件表面鍍鉻。
 
未來(lái)的面筋串成型機(jī)向著自動(dòng)、高效、安全、環(huán)保以及節(jié)能和減少用料等方面靠近。井藍(lán)會(huì)在在設(shè)計(jì)中通過(guò)計(jì)算和考慮實(shí)際情況選則合適的結(jié)構(gòu)及參數(shù)，從而達(dá)到設(shè)計(jì)要求，同時(shí)盡可能的降低成本，這也是一個(gè)綜合運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)的過(guò)程。
 

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